Суши е не просто начин на живот и мислене, но и важен етап от личната биография. То представлява уникален възглед за красотата както в живота, така и на трапезата. Суши олицетворява висша етика, естетика и най-изтънчена етикеция. Това е символ, знак за принадлежност към едно специално и изискано общество, нещо, което хамбургерът, пицата, чипсът, пуканките и останалите хранителни емблеми на нашето време никога няма да постигнат.
Въпреки че се счита за едно от най-типичните ястия в традиционната японска кухня, произходът на суши не е свързан със Страната на изгряващото слънце. Първото му споменаване е в китайски речник от II век. Смята се, че това ястие е възникнало някъде в Китай и Югоизточна Азия и едва през VII-VIII век е било пренесено в Япония. В ранните векове от своята дълга история суши не е било точно ястие, а по-скоро технология за консервиране на риба. Според първите известни рецепти за суши, прясно уловената и изчистена риба била поставяна между пластове сол и ориз, след което била притискана с камък и покривана с капак или кърпа. Така рибата ферментирала и след няколко месеца била готова за ядене, а оризът се изхвърлял. Приготвена по този начин, тя можела да се съхранява около година. Дървените кутии, в които днес се предлага този специалитет, изглежда са отзвук от тази древна технология. Не е трудно да се обясни специфичното консервиращо въздействие на ориза върху рибата. При неговата ферментация се отделя млечна киселина, която препятства гниенето на рибата. Някои изследователи предполагат, че в отделни райони на Югоизточна Азия в древността оризът е бил използван единствено като консервант за рибата и едва по-късно е бил оценен като храна.
За да се насладите напълно на удоволствието от яденето на суши, трябва да знаете няколко основни неща:
Суши се яде с ръце или с клечки (хаши). Когато се яде с ръце, се държи с палец и показалец. Към суши се сервира купичка с малко соев сос, към който в зависимост от вкуса може да се прибави и японски хрян (wasabi). Имайте предвид обаче, че някои видове суши са приготвени с хрян.
Всяко суши се топи в купичката със соев сос от страната, от която са сложени зеленчуците, рибата и други, т.е. откъм горната страна, а не от страната на ориза, защото оризът може да се отрони в купичката. Добре е едно парче суши да се хапне наведнъж. Опитите да се раздели на две части биха разрушили красивите топчета. Все пак, ако ви е трудно наведнъж, можете първо внимателно да отхапете половината. Винаги топете всяко парче в соевия сос преди консумация. Маринованият джинджифил (гари), който се сервира със суши, се яде самостоятелно. Той спомага за изчистване на вкуса в устата по време на ядене на различни видове суши.
Ако си поръчате сашими (тънки парчета сурова риба без ориз), тогава се използват клечките или вилица. Можете да сложите от хряна направо върху сашими и тогава да топите в соевия сос. Купичката с ориз (както впрочем и купичката със супа) се повдига от масата и се придържа под брадичката, което помага от клечките да не пада храна. По принцип супата се пие направо от купичката, а за зеленчуците накрая се използват клечките или лъжица.
Никога не слагайте соев сос върху ориза. Ястия с ориз, месо и сос се ядат с лъжици, тъй като с клечки е доста трудно. Темпура, тофу и други се ядат с клечки или с вилица и нож. Ако ядете с клечки и не успеете да разполовите парчето, тогава поднесете го с клечките към устата си и отхапете част от него. Макаронените изделия се ядат с клечки, като се всмукват с уста, което обикновено е съпроводено със звук.
Ако ви се наложи да си вземете храна от обща чиния на масата, тогава обърнете клечките си от към горния край (по-дебелия) и така сервирайте във вашата чиния. След това продължете да се храните, като използвате тънкия им край. След приключване на храненето клечките се оставят успоредно една на друга в чинията, като тънкият им край е насочен наляво.
Направете вашето събитие незабравимо с нашите автентични и свежи суши предложения. Ние предлагаме разнообразие от класически и модерни варианти, които ще впечатлят всеки гост. Насладете се на перфектно балансирани вкусове и висококачествени съставки, приготвени с внимание към детайла.
Нашето меню включва:
Допълнителни услуги:
Не пропускайте възможността да предложите на вашите гости истинско кулинарно преживяване с нашите суши предложения. Свържете се с нас още днес, за да обсъдим вашите нужди и да направим вашето събитие специално!
Свържете се с нас на телефон 0889031000 или посетете страницата с предложения ТУК , за да направите поръчка и да получите повече информация. Очакваме с нетърпение да бъдем част от вашето събитие!
